KHASIAT KEFIR

Fakta Faedah Kefir

Sumber : Majalah Trubus Online
Filed in Majalah, Topik by Admin on 01/03/2017

Kefir memiliki beragam khasiat mulai dari ujung rambut hingga ujung kaki.

Kefir mengandung asam amino esensial yang dapat meregenerasi sel.

Selena Anggraini—enggan disebutkan nama sebenarnya—mendambakan kulit mulus. Kenyataannya berbalik dengan harapan. Wajah perempuan 20 tahun itu berjerawat dan kusam. Kondisi itu berimbas pada penurunan kepercayaan diri Selena. Tak ingin berlama-lama menjalani kondisi itu, pada 2016 Selena memutuskan mengunjungi dokter kecantikan di Kota Bandung, Provinsi Jawa Barat.

Belum sampai tuntas perawatan ia terpaksa menghentikannya karena pindah domisili ke Kota Depok, Jawa Barat. Berharap segera menemukan solusi, Selena mengikuti saran seorang rekan untuk menggunakan krim berbahan kefir susu sapi. Pemakaian dua kali sehari, pagi dan malam. Selena mengoleskan sepertiga saset krim ke seluruh muka. Setelah 45 menit, ia mengeringkan dan membilasnya dengan air bersih.

Pangan multiguna
Dampak penggunaan krim kefir secara rutin, “Setelah pemakaian muka terasa lebih kencang,” kata Selena Anggraini. Alumnus Universitas Padjadjaran itu menuturkan pertama kali menggunakan krim kefir muka terasa gatal dan perih. Namun ia membiarkannya karena menganggap efek kefir mulai bekerja. “Seminggu kemudian jerawat berkurang dan muka terlihat lebih bersinar,” tuturnya.

Selama sepuluh hari pertama penggunaan krim kefir dua kali sehari. Setelahnya ia mengurangi frekuensi penggunaan menjadi sekali sehari. Kefir andal memelihara kesehatan kulit. Beberapa produsen di tanahair pun mengeluarkan produk berbahan kefir untuk kecantikan. Kemal Faisal Ferik di Bandung, misalnya, memproduksi delapan jenis produk kecantikan berbahan kefir seperti krim siang, krim malam, krim payudara, dan sabun.

Calir atau lotion berbahan kefir membantu melembapkan kulit dan melindungi kulit tubuh dari sinar matahari. Adapun tabir payudara berfungsi mengencangkan kulit dan melembapkan kulit di sekitar buah dada. Keseluruhan produk Faisal telah tersertifikasi Badan Pengolahan Obat dan Makanan (BPOM). “Bahan dasarnya kefir asal susu kambing dan kefir susu kedelai,” kata Faisal.

Produsen kefir di Kota Cimahi, Provinsi Jawa Barat, Tedi Cahya pun demikian. Setidaknya ia memproduksi 400 jenis kosmetik berbahan kefir. Beberapa di antaranya sabun khusus pencuci wajah, calir, dan masker. Khasiat kefir bagi kulit tidak hanya untuk kecantikan, tetapi baik juga untuk mengatasi dermatitis. Cara konsumsi dapat diminum dan dioles ke bagian kulit yang mengalami alergi.

Antikolesterol

Produk kecantikan berbahan kefir.

Dokter penganjur herbal di Kota Tangerang Selatan, Provinsi Banten, dr Prapti Utami, menuturkan kefir mengandung multivitamin dan protein sehingga dapat membentuk antibodi. Dampak konsumsi kefir daya tahan tubuh terhadap alergen meningkat. Itulah sebabnya frekuensi gatal pada penderita dermatitis berkurang dan luka lambat-laun mengering. Kulit pun sedikit demi sedikiti mulus kembali.

Selain untuk kesehatan kulit, kefir juga memiliki segudang khasiat bagi kesehatan. Menurut Faisal kefir dapat menjadi solusi berbagai penyakit. Misalnya penyakit gangguan pencernaan, asma, diabetes mellitus, kista, stroke, hepatoprotektor, dan kolesterol. Sebab, “Di dalam kefir terdapat 60 mikrob yang bermanfaat untuk membantu regenerasi sel,” kata Faisal.

Khasiat kefir untuk kolesterol sejalan dengan riset Sandy Eka Pratama dari Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro. Sandy menguji kefir secara praklinis dengan memberikan kefir berbahan susu sapi pada tikus yang dibuat hiperkolesterolemia. Peneliti memberikan kefir dengan dosis beragam, 1,5 ml, 2 ml, 3 ml, dan kontrol. Perlakuan diberikan selama 15 hari.

Pada akhir penelitian terbukti kefir mampu menurunkan kadar kolesterol jahat atau Low Density Lipoprein (LDL) secara signifikan. Penurunan kolesterol LDL paling tinggi pada perlakuan 2 ml per hari. Tingkat penurunannya dari 196,57 mg/dl menjadi 38,95 mg/dl. Artinya penurunan kolesterol sebesar 157,62 mg/dl atau 80,18%. Sementara dosis perlakuan 3 ml per hari penurunan kolesterol sebesar 73,23 mg/dl atau (73,12%), yakni dari 100,14 mg/dl menjadi 26,91 mg/dl.

Bakteri asam laktat
Sandy menjelaskan mekanisme kefir menurunkan kolesterol LDL karena adanya aktivitas bakteri asam laktat pada proses fermentasi kefir. Aktivitas fermentasi bakteri asam laktat pada susu kefir menghasilkan senyawa ibuprofen yang dapat menghambat oksidasi LDL. Selain itu ibuprofen juga mencegah pembentukan radikal bebas. Senyawa ibuprofen turunan dari asam propionat yang merupakan asam lemak rantai pendek yang dihasilkan dari proses fermentasi bakteri asam laktat.

Fermentasi bakteri asam laktat juga berimbas pada turunnya pH. Akibatnya terjadi pemisahan kolesterol LDL dari reseptornya. Kemudian kolesterol LDL diuraikan menjadi asam amino, kolesterol, dan asam lemak bebas. Akibatnya jumlah kolesterol dalam tubuh berkurang. Jumlah kandungan bakteri asam laktat mempengaruhi penurunan kolesterol LDL. Dosis efektif jumlah kandungan bakteri dalam menurunkan kolesterol LDL kisaran 107—108 CFU per hari pada manusia, sedangkan hewan percobaan 107—109 CFU per hari.

Penggunaan calir atau lotion kefir dapat melembutkan kulit.

Kegunaan lain kefir sebagai pelindung hati alias hepatoprotektor. Seperti riset Erna Susanti dari Akademi Farmasi Putra Indonesia. Erna menguji kefir secara praklinis pada tikus yang dipapar formalin. Periset membagi sampel dalam tiga perlakuan, yaitu kelompok aquades, kelompok induksi formalin 225 ppm sebanyak 0,5 ml, dan kelompok kefir 107 CFU per ml sebanyak 0,5 ml. Pengujian dilakukan selama 14 hari.

Hasilnya kelompok perlakuan kefir memiliki perbaikan kondisi tubuh seperti bobot tubuh meningkat, bulu kembali tumbuh, feses dan urine yang kembali normal. Artinya terjadi peningkatan imunitas selama terapi kefir berlangsung. Itu karena peranan bakteri asam laktat dan difidobacteria yang terkandung dalam kefir. Daya tahan tubuh meningkat karena dinding sel bakteri asam laktat mengandung muramyl dipeptida dan peptidoglikan.

Keduanya memicu sel T dan sel B limfosit untuk memproduksi antibodi. Khamir yang terkandung dalam kefir juga menghasilkan senyawa antibakteri (bakteriosin). Dengan begitu luka atau infeksi cepat membaik lantaran aktivitas antibiotik bakteriosin. Adapun pada gambaran mikroskopis hepar sampel, terlihat tingkat kerusakan hati yang lebih kecil dibanding dengan kontrol.

Tingkat kerusakan hati perlakuan kefir hanya 52, sedangkan kelompok formalin 98. Peneliti menduga berkurangnya jumlah kerusakan hati pada kelompok kefir karena kandungan asam amino esensial yang terkandung dalam kefir. Asam amino esensial berperan memperbaiki sel-sel yang rusak dengan merangsang pembentukan sel baru. (Desi Sayyidati Rahimah/Peliput: Muhamad Fajar Ramadhan)

KEFIR UNTUK KECANTIKAN

Paras Mulus Karena Kefir

Sumber : Majalah Trubus Online
Filed in Majalah, Obat tradisional by Admin on 11/01/2017

Konsumsi kefir menghaluskan kulit muka dan menyingkirkan jerawat.

Paras Poppy Arsa Diwirya sebelum konsumsi kefir (insert) dan setelah rutin konsumsi.

Bagi Poppy Arsa Diwirya paras menarik aset berharga. Bekerja di salah satu pengembang perumahan mengharuskan ia kerap bertemu calon pembeli maupun penanam modal. Masalahnya, kulit muka Poppy sensitif. Tuntas kedatangan “tamu” bulanan, tamu lain ganti mengunjungi wajahnya. Perempuan berusia 42 tahun itu menjadi langganan jerawat sejak duduk di bangku kuliah atau selama lebih dari 20 tahun.

Poppy tidak abai dan pasrah dengan kondisinya. Ia rajin membersihkan muka setiap pulang bekerja. Setiap hari ia berjalan kaki minimal 30 menit untuk menyeimbangkan hormon dan menjaga stamina. Semua itu gagal mencegah jerawat. Benjolan merah tetap rutin menghinggapi wajah ayu Poppy. Itulah sebabnya Poppy mencoba paket perawatan lengkap di sebuah klinik perawatan kulit terkemuka.

Pori-pori tersumbat
Pada kunjungan pertama, Poppy mesti merogoh kocek hampir Rp2-juta. Kunjungan selanjutnya, meski jumlah yang ia bayarkan berkurang, tetap saja ibu 2 anak itu harus membayar mahal untuk menebus antibiotik untuk konsumsi di rumah. Saking inginnya memiliki wajah mulus, Poppy mencoba 2 merek perawatan kulit ternama dalam waktu berdekatan.

Berhasil? Sayang, meski membelanjakan hampir Rp5-juta, ia belum terbebas dari rongrongan jerawat. “Saya malah menderita radang lambung,” ungkap sarjana Ilmu Komunikasi alumnus Universitas Padjadjaran itu. Akhirnya Poppy pasrah. Selama 6 bulan, ia berhenti menjalani perawatan maupun mengonsumsi produk apa pun. Ia hanya membersihkan riasan dengan pembersih biasa setiap malam.

Kefir mengandung probiotik lengkap dan seimbang.

Kulit di bagian muka sangat rentan lantaran paling tipis dibandingkan dengan bagian tubuh lain. Sudah begitu, wajah bagian tubuh yang nyaris tidak pernah tertutup pakaian sejak lahir. Padahal wajah adalah “perwakilan” diri seseorang yang pertama kali dilihat orang lain. Itu sebabnya meski dianggap sepele sebagian orang, jerawat justru menjadi masalah besar bagi orang-orang seperti Poppy.

Menurut herbalis estetika di Jakarta, dr Soeklola Mulyadi MSi, jerawat muncul akibat peradangan kelenjar minyak dan folikel rambut di kulit. Peradangan itu terjadi lantaran pembuangan kotoran terganggu akibat penyumbatan pori-pori. Kehadiran bakteri seperti Corynebacterium acnesmemperparah peradangan. Pada kaum hawa, jerawat bisa terjadi sampai usia 40 tahun atau menjelang menopause.

Soeklola menyarankan agar perempuan dengan kulit sensitif atau menderita jerawat menghindari sabun antiseptik yang mengubah keseimbangan populasi bakteri di kulit wajah.

“Hindari juga kosmetik yang memicu komedo,” ujar alumnus Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia itu. Meski mengetahui efek samping, Poppy tidak bisa lepas dari bahan kosmetik lantaran harus menjaga penampilannya. Suatu hari ia sakit akibat kesibukan beberapa hari berturut-turut. Diagnosis dokter menyebutkan tekanan darah Poppy rendah sehingga ia harus berhati-hati ketika beraktivitas.

Muda kembali

Kosmetik berbahan kefir mempercepat peremajaan kulit.

Saat menjenguk Poppy, seorang teman membawakan kefir untuknya. Namun, rasa kefir yang masam membuat Poppy hanya mengonsumsi setengah gelas setiap pagi. Itu pun dengan menambahkan madu untuk menetralkan rasa masam kefir. Sepekan sejak rutin konsumsi kefir, anak ke-7 dari 9 bersaudara itu merasakan kulit wajahnya lebih kencang dan halus. Jerawat yang menghiasi kulit wajah menghilang satu demi satu.

Bopeng-bopeng di pipi bekas jerawat pun perlahan menutup. Ia pun menghubungi sang teman untuk melacak muasal kefir. Poppy lantas rutin mengonsumsi kefir buatan produsen kefir dan berbagai olahan susu di Antapani, Kota Bandung. Ia meningkatkan konsumsi menjadi 2 gelas sehari, pada pagi hari sebagai pengganti sarapan dan malam sebelum tidur. Mengetahui perubahan signifikan, Poppy yakin khasiat kefir sebagai antijerawat.

Kemal Faisal Ferik, produsen kefir di Bandung.

Itulah sebabnya Poppy meluluri wajah dengan kefir. Klien yang baru bertemu malah mengira usia saya 20 tahun lebih muda,” ungkap Poppy dengan raut muka berbinar. Kini Poppy tidak perlu lagi mengoleskan kefir minuman sebagai lulur wajah.

Produsen tempat ia biasa membeli telah membuat kosmetik berupa krem, pembersih, dan calir atau lotion berbahan kefir. Produsen kosmetik berbasis kefir di Bandung, Kemal Faisal Ferik (44), menggunakan kombinasi kefir berbahan susu kambing dan susu kedelai organik. Meskipun baru sekitar setahun meluncur ke pasar, kosmetik kefir buatannya laris dicari konsumen.

Ia yakin menjadikan kefir sebagai bahan perawatan kulit lantaran, “Kandungan probiotiknya lengkap dan seimbang,” ujar produsen kefir sejak 2008. Manfaat kefir untuk kesehatan kulit justru lebih dahulu populer di negara barat. Konsultan kecantikan, terapis kulit, penulis, dan kolumnis di Inggris, Amy Saunders, menyatakan bahwa dahulu, orang justru mengandalkan mikrob probiotik untuk memfermentasi makanan sehingga lebih tahan lama. Dalam “Hello Kefir, Goodbye Acne”, Amy menyatakan bahwa manusia sistem pencernaan manusia berevolusi untuk menerima hasil fermentasi bakteri probiotik.

Smoothie, salah satu turunan kefir produksi Kemal Faisal Ferik.

Tanpa bakteri “bersahabat” itu, kinerja pencernaan pun terganggu. Tanda yang paling tampak adalah gangguan kesehatan kulit lantaran gangguan pencernaan mengubah keseimbangan hormonal. Menurut dokter penganjur herbal di Tangerang Selatan, Provinsi Banten, dr Prapti Utami, bakteri probiotik memperbaiki keseimbangan sistem hormonal, yang akhirnya meningkatkan fungsi vital tubuh seperti regenerasi sel dan sistem kekebalan.

Dengan perbaikan fungsi vital itu, kulit pun cepat mengatasi peradangan maupun infeksi bakteri pemicu jerawat. Bopeng bekas jerawat juga cepat menutup lantaran bakteri probiotik dalam kefir mempercepat regenerasi sel dalam tubuh. “Konsumsi secara oral dibantu aplikasi topikal (dari luar tubuh, red.) mempercepat peremajaan kulit wajah,” kata Faisal.

Itu sebabnya untuk perbaikan kulit, pria 44 tahun itu menganjurkan konsumsi kefir luar dalam demi memperoleh hasil terbaik. Poppy Arsa Diwirya sudah membuktikan langsung. Selain murah, juga mudah, terbukti manjur, lezat, dan tanpa efek samping. (Argohartono Arie Raharjo)